From Tea to Bar＿喫風味吧
COTE Bar 喫茶吧，啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（非脂可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代了巧克力慣行使用的大豆卵磷脂，且僅使用很少量的味道乾淨的蔗糖調味。「吃的台灣茶」，是台茶的全新品味經驗。
Inspired by the concept of bean to bar chocolate, COTE Bar is made of Taiwan specialty tea, cocoa butter, and small amount of cane sugar. Tea is used to completely replace the nonfat cocoa solid part of chocolate bar, while the flavor of specialty tea is slowly but fully extracted by cocoa butter during conching. The “edible” Taiwan tea is our brand new proposal for tasting specialty tea.
「COTE Bar 喫茶吧」チョコレート業界でトレンドを掴む From Bean to Barからのインスパイア、ブラックチョコレート（固形チョコレート）を台湾茶に完全に置き換え、低温で長時間お茶の風味をカカオバターで抽出し、少量の風味の純粋な蔗糖だけで味を整え、「食べるスペシャルティお茶」とは台湾でのスペシャルティお茶への新しい食の提案。
COTE Bar 喫的台灣茶
研磨入餡後，茶韻不只是喝得出，更是吃得見。入口清鮮，綠豆與海苔的香氣輕盈而柔和，轉為近似豆乳的滑順口感，尾韻帶有一絲柔木調性的毫香與淡淡蛋白般的鮮味。整體風味秀氣清透，略帶青澀，是春日山中才有的空氣感⋯
NT$360
這款茶葉作為喫風味吧的特色茶主角——吃進嘴裡，是花香含苞的層次滋味；以吃的品味感受，香氣溫柔而輕盈，在口腔緩緩綻放。品一口，先是蘭花般的幽雅、梔子般的清甜，再轉為微青果調的鮮活明亮，伴隨滑順的茶湯結構⋯
NT$360
來自阿里山高海拔茶區的金萱烏龍，融入這片喫風味吧的靈魂。不只是茶香，更是一種細緻、柔和、且令人意想不到的甘美回甘。高山日夜溫差造就茶葉細胞緩慢成熟，累積更多香氣分子，使金萱本身特有的淡奶香氣，與清香型⋯
NT$360
來自大稻埕百年茶行「有記名茶」傳承而來的工藝記憶。其選用台灣高山產的球形青心烏龍為茶基底，搭配有記百年嫡傳的炭火工法，經中庸文火、數日慢焙，透過溫控與火候的精準調校，使茶葉散發出沉靜、內斂；再與COF⋯
NT$360
這款喫的鐵觀音所呈現的層次風味，含在嘴裡，首先感受到焙火轉化的蜜香與微弱果酸，隨即四溢正欉鐵觀音獨有的觀音韻——一種近似蘭花與桂花交織的花香，揉合出醇厚、沉穩、微澀而回甘的尾韻，在喉間綿延不絕。
NT$360
來自桃竹苗地區的職人茶作、經典工藝製成的東方美人茶葉。當製成喫風味吧入口時，在舌尖融化溫潤展開，輕輕交融茶香，宛如蜂蜜與熟果的芳香緩緩釋出；緊接而來是帶有微微單寧的茶韻，層次厚實卻毫不苦澀，甜潤中隱隱⋯
NT$480
入口是果香，轉瞬成焙火暖韻，彷彿午後台東的陽光落在心頭。來自台東鹿野的紅烏龍，是台灣最年輕、也最難被歸類的茶種——既有烏龍的層次結構，也蘊含紅茶的甘醇溫潤。在這款喫風味吧中，茶香透過可可脂溫柔釋放，前⋯
NT$360
嚴選來自南投魚池、由特等獎茶師莊鎔璞親製的紅玉紅茶（台茶18號）。茶菁選用熟葉嫩芽，歷經精準萎凋、完整揉捻與細緻焙火，將紅玉獨有的薄荷與肉桂香氣保留至極致，並轉化為喫風味吧中的層層風味——入口涼感舒展⋯
NT$480
本系列精選八款台灣特色茶，結合各自獨有的發酵程度與產區風土，細緻展演自清新爽口的綠茶、不發酵至半發酵的烏龍茶、再到醇厚濃郁的全發酵紅茶風韻。每一款茶巧克力，皆為風味與工藝交織的結晶，邀您以全新的方式品⋯
NT$550
