From Tea to Bar
COTE Bar 喫茶吧，啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（非脂可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代了巧克力慣行使用的大豆卵磷脂，且僅使用很少量的味道乾淨的冰糖調味。「吃的台灣茶」，是台茶的全新品味經驗。
Inspired by the concept of bean to bar chocolate, COTE Bar is made of Taiwan specialty tea, cacao butter, and small amount of crystal sugar. Tea is used to completely replace the nonfat cacao solid part of chocolate bar, while the flavor of specialty tea is slowly but fully extracted by cacao butter during conching. The “edible” Taiwan tea is our brand new proposal for tasting specialty tea.
「COTE Bar 喫茶吧」
チョコレート業界でトレンドを掴む From Bean to Barからのインスパイア、ブラックチョコレート（固形チョコレート）を台湾茶に完全に置き換え、低温で長時間お茶の風味をカカオバターで抽出し、少量の風味の純粋な氷砂糖だけで味を整え、「食べるスペシャルティお茶」とは台湾でのスペシャルティお茶への新しい食の提案。
COTE Bar 喫的台灣茶
COTE Bar 喫茶吧，啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以少量的味道乾淨⋯
NT$550
選自三峽百年茶行的職人茶作，有著柳綠般的色澤，綠豆與海苔的香氣，入口清鮮，帶點豆乳與木質調性的毫香，一點點近似蛋白的氣味，秀氣裡帶些許青澀，春日的氣息。
NT$360
選自坪林的職人茶作，有著橄欖綠的色澤，看似綠茶，卻有著白花與青果般的香氣。職人觀葉、聞香，手感；動靜之間，蘊封花香於茶葉之中。包種以香見長，堪稱最芬芳的青茶代表。
NT$360
在特色茶中最廣為熟知的鐵觀音，是台灣獨有工法，冶煉出的焙火香與濃醇蜜果味。又以正欉鐵觀音品種製作的特有「觀音韻」備受一票茶迷追求，卻可惜在茶樹照護不易、工藝製程繁瑣，越來越少人做，導致坊間正欉越見罕見⋯
NT$360
選用來自台東鹿野的紅烏龍，老職人穩重地翻攪、溫柔的呵護，是兼具烏龍口感與紅茶香氣的無法定義。赭紅色卻充滿光澤的外觀，卻有著清亮的柑橘、桂圓與鳳梨甜韻，台東的熱情廣闊，凝縮成一片悠然自得。
NT$360
雖說「山不在高，有仙則靈」，但我們仍舊迷戀高海拔日夜溫差使農作物產生的芳香與甘醇。特別尋覓高海拔的金萱製成的烏龍茶，阿里山的風土、金萱的微微奶香，清香型製程保留的蘭花與蜜桃香氣，讓滑順感不只存在於口感⋯
NT$360
竒種烏龍茶是有記百年嫡傳的炭焙製法所生產的烏龍茶，焙製工序及時間最為繁複，透過炭火強弱收放與茶共鳴，讓茶葉產生綿延細長的甘甜香氣，滋味口感呈現豐富多樣的自然風味，餘韻久而不散；最終達到一種香韻平衡的理⋯
NT$360
選自桃竹苗地區的職人茶作，日光萎凋與手工攪拌是老職人堅持的傳統製程，數十年工藝匯聚在這片栗色的方塊裡。入口香甜芬芳，似蜂蜜、也似葡萄，緩慢溶出的茶香濃郁飽滿，略帶單寧卻不苦澀，餘韻悠雅，恍若美人躍然於⋯
NT$480
本款COTE Bar 係與南投魚池最年輕的紅茶特等獎茶師莊鎔璞合作，聯名款所選用的紅玉紅茶，係以熟葉採嫩茶菁，管控良好的萎凋，完整的揉捻發酵，以及精準細緻的烘焙手法，完整展現紅玉紅茶特有的芬芳的薄荷肉⋯
NT$480
