【COFE 咖啡 Bar】喫咖啡吧_阿里山咖啡果實

｜阿里山咖啡果實｜

From Coffee Cherry to Bar  #咖啡全果實風味開發

當越來越多人形容咖啡是果汁，其實咖啡本來就是水果來的：）
果實賦予了咖啡豆美好的糖份/後製發酵的風味材料，成就了一杯好咖啡的同時，果肉總常是歸於塵土... 一粒果實最直觀美味的肉體，被忽略到這程度，除了可可也就是咖啡了吧！

Cascara 乾燥咖啡果肉，其實很早就現身在咖啡店，但鮮少真正成為主角，原因在於大多數進口的cascara 沖泡成飲都相當酸澀... 但台灣的除外。台灣咖啡近十年在品質上的精耕細作，除了成就極精製的咖啡，也產出了品質份外突出的cascara。完熟才採的咖啡果實，蜜處理後製法中本就會取出的咖啡果肉，在經過良好的低溫烘乾加工過後，發展出如桂圓紅棗般熟甜的香，同時保有著木質系的酸韻與澀感，有骨有肉的那種。

於是我們把果肉與咖啡豆重新放回一起，與屏東可可脂一塊兒研磨調溫塑型，做成了喫的咖啡2.0， #喫的咖啡果實 ，咖啡果乾跟咖啡豆都選自阿里山。相較於只有咖啡豆的COFE Bar，添入咖啡果乾的咖啡果實Bar，酸甜果韻都加乘，有更像水果了那麼一些～ 種籽與果實的PK，你會選哪個呢：）

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From Coffee Bean to Bar
Inspired by the concept of bean to bar chocolate, COFE Bar is made of specialty coffee, cacao butter, and  small amount of crystal sugar. Coffee is used to completely replace the nonfat cacao solid part of chocolate bar, while the flavor of specialty coffee is slowly but fully extracted by cacao butter during conching. The “edible” specialty coffee is our brand new proposal for specialty coffee.

商品名稱：【COFE 咖啡 Bar】阿里山咖啡果實

成分（內容物）：可可脂、冰糖、黃豆粉、咖啡豆、咖啡果乾

規格：40克/片

有限期限：1年

保存方式：全程冷藏。

25℃以下環境2-3小時不會融化與變質，如遇冰箱請盡速冷藏。如要上機請放在手提行李。

品嘗建議：冷藏後取出，含在口腔如品茶般細細感受其層次變化

［過敏原］黃豆

食品業者登錄字號：A-142851657-00000-6

全程黑貓冷藏運送

運費固定160元/箱