【COTE 水果茶 Bar】喫的水果茶_紅韻紅茶草莓_ICA得獎作品

COTE水果茶

發展自 COTE 原茶的基礎之上，添入台灣最繽紛多元的風味元素「水果」，滋味與風味的再加乘。將熟度正好的水果，進行真空冷凍乾燥，完整留存最新鮮最原本的水果風味，再與原葉茶一同研磨交融四十八小時，將風味最大程度精煉收納到可可脂之中。吃的水果茶，呈現島嶼豐饒飽滿的風味印象。

｜紅韻草莓｜

來自日月潭的#紅韻紅茶 ，屬台灣茶改場育種的#台茶21號 ，茶湯色金紅明亮，香氣細緻，帶有柚花蜜香、熟果味。為提揚茶香的恆長、延伸酸與甜的層次感，我們特選 #苗栗草莓 來增添整體的香韻厚度。

台灣草莓種植地大多集中在苗栗 ，因氣候土壤適宜栽種，果實多為香氣濃郁、味甜多汁，故有草莓王國的稱譽，與 #台茶21號 #紅韻紅茶 調配，衍繹出新口味的展現，成果讓我們驚喜不已。為了最大程度保留住 #草莓 的鮮果酸香，我們事先以 #低溫冷凍乾燥方式 保存其鮮果味，再將果粉及紅茶碎葉研磨製成巧克力，長時間的慢磨使風味在結合時更加圓潤細緻。

品巧克力時，舌尖上的溫度輕柔地將水果甜香釋放，隨之而來的茶感堆疊底韻，#飽滿草莓味 及 #甘醇紅茶香氣 在嘴裡、在鼻腔裡滯留不散，聞到的空氣都變得香甜了呢。

｜紅韻草莓｜比賽批次

我們特別巡選用了當年度日月潭紅韻的頭等獎批次製作，
風味在繽紛多彩之餘，更加和諧飽滿，
紅韻獨有的蜜桃基調與微微收斂性，搭配草莓的鮮果酸香更加平衡圓潤，
限量微批次，讓我們一起神會巧克力世界賽評審的味蕾吧。

2024 World Final （ICA）: Silver🥈
2024 Asia-Pacific Gold Award （ICA）: GOLD🏆

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From Tea to Bar
COTE Bar 喫茶吧，啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（非脂可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代了巧克力慣行使用的大豆卵磷脂，且僅使用很少量的味道乾淨的冰糖調味。「吃的台灣茶」，是台茶的全新品味經驗。

From Tea to Bar
Inspired by the concept of bean to bar chocolate, COTE Bar is made of Taiwan specialty tea, cacao butter, and small amount of crystal sugar. Tea is used to completely replace the nonfat cacao solid part of chocolate bar, while the flavor of specialty tea is slowly but fully extracted by cacao butter during conching. The “edible” Taiwan tea is our brand new proposal for tasting specialty tea.

From Tea to Bar
「COTE Bar 喫茶吧」チョコレート業界でトレンドを掴む From Bean to Barからのインスパイア、ブラックチョコレート（固形チョコレート）を台湾茶に完全に置き換え、低温で長時間お茶の風味をカカオバターで抽出し、少量の風味の純粋な氷砂糖だけで味を整え、「食べるスペシャルティお茶」とは台湾でのスペシャルティお茶への新しい食の提案。

＃ICA亞太金獎2024 #吃的水果茶

#紅韻草莓 #紅韻紅茶 #鴻運當頭 #苗栗草莓 

商品名稱：【COTE 茶 Bar】喫的水果茶_紅韻草莓 bar

成分（內容物）：可可脂、冰糖、黃豆粉、苗栗草莓、紅韻紅茶

規格：40克/片

有限期限：1年

保存方式：全程冷藏。

25℃以下環境2-3小時不會融化與變質，如遇冰箱請盡速冷藏。如要上機請放在手提行李。

品嘗建議：冷藏後取出，含在口腔如品茶般細細感受其層次變化

［過敏原］黃豆

食品業者登錄字號：A-142851657-00000-6

全程黑貓冷藏運送

運費固定160元/箱