【COFE 葡萄酒 Bar】木杉葡萄 X 東方美人茶 Bar_ICA得獎作品

Name: 【COFE 葡萄酒 Bar】木杉葡萄 X 東方美人茶 Bar_ICA得獎作品
Brand: COFE 喫茶．咖啡
SKU: bar_mob
Price: 500.0 TWD
Availability: InStock

使用台灣葡萄酒莊 #威石東 #WeightStone 釀酒後剩餘的木杉葡萄皮，榨乾後冷凍直送加工，挑除過多的葡萄籽，低溫乾燥製粉，加入東方美人茶與少量台灣原生金珠黃豆粉，以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，最後添入少量冰糖調味，調溫塑型而成。成品有著荔枝、麝香葡萄般芬芳甜潤的果韻，木杉綠果爽脆的酸度，以及單寧與茶多酚的澀感為骨。

COTE喫的台灣葡萄酒與茶。用一片巧克力，品味台灣的迷人風土

NT$500

商品編號: bar_mob

供貨狀況: 尚有庫存

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商品介紹

喫的葡萄酒

喫的葡萄酒使用台灣葡萄酒威石東的釀酒葡萄皮/酒泥(lees)，冷凍乾燥製粉，加入在地風味原料、黃豆粉與少量冰糖，以可可脂低溫緩慢長時間萃取風味，調溫塑型而成。喫的葡萄酒，是我們繼咖啡、茶、花果香料之後，風味感官體驗的嶄新嘗試。

EDIBLE Wine
We convert vitis vinifera pomace and lees of Taiwan vineyard estate & winery WeightStone into powder by freeze drying. The powder is combined with local flavorings, Taiwan soy bean powder, and a little crystal sugar, which mixes cocoa in slowly to make EDIBLE Wine. The edible wine can also give you a new taste of enjoying beverage, besides our COFE (edible coffee) and COTE (edible tea).

喫のワイン台湾の地元のワイナリーである威石東（Weight Stone）が醸造したブドウの皮と粕を冷凍・乾燥させて製粉にしました。そこに、地元の風味を活かした原料や黄豆粉、少量の氷砂糖を加え、ココアバターを使って長時間の低温であたためて風味を引き出しました。「喫のワイン」は、私たち（喫）のコーヒー（COFE）、茶（COTE）およびフラワーフルーツの香りを受け継ぎ、より斬新な食文化を提供するものです。

｜木杉東美｜

COFE X Weightstone 威石東台灣葡萄酒, BN+
木杉葡萄＆東方美人 Musann Blanc & OrientalBeautyBar

使用威石東 #波波005木杉橘酒的木杉葡萄皮，榨乾後冷凍直送加工，挑除過多的葡萄籽，低溫乾燥製粉，加入東方美人茶與少量台灣原生金珠黃豆粉，以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，最後添入少量冰糖調味，調溫塑型而成。成品有著荔枝、麝香葡萄般芬芳甜潤的果韻，木杉綠果爽脆的酸度，以及單寧與茶多酚的澀感為骨。

#喫的葡萄酒 #喫的台灣茶

#東方美人 #木杉葡萄 #威石東 #ICA得獎作品

ps. 本產品經SGS檢驗，無酒精成分檢出

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From Tea to Bar
COTE Bar 喫茶吧，啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（非脂可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代了巧克力慣行使用的大豆卵磷脂，且僅使用很少量的味道乾淨的冰糖調味。「吃的台灣茶」，是台茶的全新品味經驗。

From Tea to Bar
Inspired by the concept of bean to bar chocolate, COTE Bar is made of Taiwan specialty tea, cacao butter, and small amount of crystal sugar. Tea is used to completely replace the nonfat cacao solid part of chocolate bar, while the flavor of specialty tea is slowly but fully extracted by cacao butter during conching. The “edible” Taiwan tea is our brand new proposal for tasting specialty tea.

From Tea to Bar
「COTE Bar 喫茶吧」チョコレート業界でトレンドを掴む From Bean to Barからのインスパイア、ブラックチョコレート（固形チョコレート）を台湾茶に完全に置き換え、低温で長時間お茶の風味をカカオバターで抽出し、少量の風味の純粋な氷砂糖だけで味を整え、「食べるスペシャルティお茶」とは台湾でのスペシャルティお茶への新しい食の提案。